sergiobelluz

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Pesaro (08) : Anna l’Italienne ou Le gratin.

Anna l’Italienne me fait goûter ce qu’on appelle ici le graten (le gratin), qui est un plat délicieux, en particulier pour récupérer les légumes : on les découpe, on les mets dans de l’huile d’olive, on assaisonne, on saupoudre de panure et on passe tout ça au four (ça a un air de famille avec les tomates à la provençale que j’aime beaucoup faire, on mélange la panure avec de l’ail et du persil, et on recouvre de ce mélange des tranches de tomates qu’on passe ensuite au four).

 

J’ai aussi droit à une sorte de panettone salé, qui est quelque chose comme une foccaccia forrmat cake, délicieux – mais bourratif.

 

©Sergio Belluz, 2017, Le journal vagabond (2014).

 

2013 Mazza Annamaria Senza Tempo.jpg

 

Illustration : « Senza tempo »©Annamaria Mazza, 2015.



13/01/2016
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